Qu’est - ce que le thé noir chinois?
1. Qu'est-ce que le thé rouge chinois :
Le thé rouge chinois est un thé entièrement fermenté, fabriqué à partir des jeunes feuilles de théier, qui sont traitées par des processus tels que le flétrissage, le roulage, la fermentation et le séchage. Ce processus aboutit à un thé au liquide et aux feuilles d'une teinte rouge, d'où son nom.
2. Apparence du thé rouge :
Le thé rouge se présente sous diverses formes et apparences, parmi lesquelles on trouve le thé en forme de brins, de feuilles brisées, et de bourgeons. Les différentes variétés de thé rouge peuvent présenter des différences visuelles. Les feuilles de thé rouge sont généralement d'un rouge profond, ou parfois noires avec des reflets orangés des jeunes pousses. La liqueur du thé varie du jaune doré au rouge foncé, dégageant un arôme intense et élégant.
3. Caractéristiques gustatives du thé rouge :
Étant un thé fermenté, il est moins amer et possède des saveurs plus douces et riches, avec un arôme prononcé et élégant. Sa couleur de liquide est vive et dense, et le marc de thé est brillant et rouge. Il présente des arômes distinctifs de fruits, de bois de santal, de caramel et de miel, entre autres.
4. Valeur nutritionnelle du thé rouge :
Le thé rouge contient des polyphénols, des sucres, des acides aminés et de la pectine, qui stimulent la sécrétion de salive. La caféine qu'il renferme peut réguler le centre de thermorégulation de l'hypothalamus, contribuant ainsi à maintenir l'équilibre physiologique et à rafraîchir. La caféine du thé rouge dilate les capillaires rénaux, inhibe la réabsorption d'eau par les tubules rénaux, augmente la production d'urine, favorisant l'élimination de l'acide lactique, de l'acide urique et d'autres substances nocives, soulageant ainsi l'œdème causé par les maladies cardiaques ou rénales. Le thé rouge est également revigorant et réduisant la fatigue.
5. Méthodes d'infusion du thé rouge :
Pour infuser le thé rouge, il est recommandé d'utiliser un bol à couvercle ou une théière en terre cuite pour en apprécier pleinement la saveur. Les méthodes avec verre sont plus pratiques pour le travail et la vie quotidienne. Il est important d'éviter une température d'eau trop élevée, entre 90 et 95 degrés Celsius étant idéale pour préserver l'arôme.
6. Stockage du thé rouge :
Pour préserver la qualité du thé rouge, il est essentiel de le conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des odeurs fortes. Des contenants hermétiques comme des pots en céramique, en acier inoxydable ou spécifiquement conçus pour le thé sont recommandés.
7. Accessoires recommandés pour le thé rouge :
Les meilleures options pour savourer le thé rouge sont la théière en terre cuite et le bol à couvercle, qui préservent les arômes et la qualité du thé.
8. Accompagnement culinaire du thé rouge :
Le thé rouge, légèrement sucré, se marie bien avec des collations salées ou légèrement acides, comme les gâteaux à la prune, les friandises au hawthorn, les gâteaux aux prunes umeboshi, les fruits confits, etc.
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